Dove assaggiare il tartufo nero dell’Appennino? I ristoranti dove la qualità si sente davvero
Il tartufo nero dell’Appennino merita rispetto e competenza. In Garfagnana e dintorni, alcuni ristoranti storici lo trattano come ingrediente centrale, non come lusso di facciata. Riconosci la qualità dal profumo: se non lo senti a distanza, qualcosa non va.